TAPAS
Mazzancolle caramellate con salsa al whisky su base di alga wakame | €20
Caramelized shrimp in whisky sauce and wakame | €20
“Croquetas” di calamari, carpaccio di tonno e mayonnaise giapponese | € 20
Squid “Croquetas”, tuna carpaccio and japanese mayonnaise | €20
Paninetto con maialino iberico in agrodolce | € 9
Bun with Iberian pork in sweet and sour sauce | € 9
Noa burger | € 14
“Smashed burger” di kobe, cheddar, bacon, pomodoro e lattuga
Kobe “Smashed burger” , cheddar, bacon, tomato and lattuce
“SSAM” di maialino | € 9
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura per 17 ore, glassata al miele e serita con lattuga e salsa tartara
Sous vide cooked pork belly for 17 hours, glazed with honey and served with lattuce and tartar sauce
Montanara con genovese di Kobe al tartufo e spuma di Parmigiano Reggiano | €14
Montanara with Kobe genovese, truffle and Parmesan mousse | €14
RAW & MARINATED
Carpaccio reale | € 70
scampi, gamberi di Mazara, pescato misto con salsa ponzu
langoustine, Mazara prawn, mixed raw fish marinated in ponzu sauce
Tiradito di pescato misto | € 22
Fish tiradito | € 22
Tagliatella di calamaro, aioli e verdure disidratate | € 22
Squid “tagliatella”, aioli and dry vegetables | € 22
Tartare del giorno | € 25
Tartare of the day | € 25
SUSHI
ROLLS 8 pz
Scampo | € 30
Gambero in tempura, tartare di salmone, carpaccio di scampo e salsa all’arancia.
Tempura shrimp, salmon tartare, langoustine carpaccio and orange sauce.
Gambero di Mazara rolls | € 26
Gambero in tempura, tartare di salmone, salsa summer e salsa teriaky.
Tempura shrimp, salmon tartare, summer sauce and teriaky sauce.
Perù e Giappone | € 25
Salmone, avocado, carpaccio di branzino, salsa tiradito e patata dolce.
Salmon, avocado, seabass carpaccio, tiradito sauce and sweet potato.
Yume | € 25
Gambero in tempura, tartare di tonno e fiore di zucca in tempura.
Tempura shrimp, tuna tartare and tempura zucchini blossoms.
Ipanema | € 26
Salmone, avocado, ricciola scottata con burro di Normandia “demisel” , king crab e salsa al tartufo.
Salmon, avocado, seared amberjack with Normandy butter “demisel”, king crab and truffle sauce.
Atlantico | 28
Asparagi, tartare di tonno, gambero in tempura. spigola scottata, salsa al tartufo e tamago
Asparagus, tuna tartare, tempura shrimp, seared seabass, truffle sauce and tamago
ROLLS 6 pz
Hot California | € 25
Gambero in tempura e avocado.
Tempura shrimp and avocado.
Hotrolls | € 25
Gambero in tempura, alga wakame, avocado, tamago e unagi.
Tempura shrimp, wakame, avocado, tamago and unagi.
Sushi set piccolo 16 pz | € 50
Sushi set Royal (rolls, nigiri e sashimi) | € 150
NIGIRI 2pz
Salmone | € 6
Salmon | € 6
Tonno | € 7
Tuna | € 7
Spigola | € 6
Seabass | € 6
Ricciola | € 7
Amberjack | € 7
Gambero rosso | € 10
Red prawn | € 10
Scampo | € 14
Langoustine | € 14
Gyoza con crema di patate e funghi pioppini, patanegra, topinambur e aioli | € 22
Gyoza with potato sauce, “pioppini” mushrooms, patanegra, topinambur and aioli. | € 22
Noodles cipollotto, tartufo e crostacei. | € 25
Spring onion noodles, truffle and shellfish. | € 25
Risotto porcini, funghi shiitake e aceto di riso | € 26
Risotto with “porcini” and “shiitake” mushrooms and rice vinegar | € 26
Carabineros “extra large” 2 pz | € 90
Carabineros prawn “extra large” 2 pz | € 90
Spigola delle “Canarie” cotta alla brace nella foglia di banano con salsa al cocco, lime e semi di basilico | € 30
Grilled “Canary Islands” seabass in banano leaf with coconut sauce and basil seeds | € 30
Tataki di tonno servito con salsa aji amarillo, aioli e insalatina condita con dressing di aceto balsamico | € 26
Tuna tataki served with aji amarillo sauce, aioli and mixed salad with balsamic vinegar dressing | € 26
Pluma Iberica alla brace servita con riduzione di porto e purè di patate | € 28
Grilled Iberian pluma with Porto sauce and mashed poteto | € 28
Kobe 150 gr | € 80
Tajine (per 2 persone) | €100
Tajine di crostacei e pescato misto
Tajine with shellfish and mixed fish (2 pax) | € 100
Eclair lamponi e cocco | € 9
Eclair raspberry and coconut | € 9
Millefoglie vaniglia, cioccolato bianco e yuzu | €9
Vanilla “millefoglie”, white chocolate and yuzu | €9
Gelato al caramello salato | €9
Salted caramel ice cream | € 9
Petite Patisserie per due persone 6 pz | € 10