TAPAS
Pop corn di gamberi | € 20
Mazzancolle caramellate con una salsa al whisky, alga wakame alla base e patata dolce.
Croquetas di calamari | € 16
Crocchette di calamari, curry, carpaccio di salmone ed emulsione allo yuzu.
Paninetto con maialino iberico in agrodolce | € 9
Ricetta antica giapponese di maialino, verdure croccanti e senape al tartufo.
Smashed burger di kobe, cheddar, bacon, pomodoro e foglia di lattuga.
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura per 17 ore, glassata al miele e servita con lattuga e salsa tartara.
Hot dog di polpo | € 8
Polpo scottato, salsa aioli e bbq di pomodoro.
Parmigiana di bellota | € 12
Parmigiana di zucchine bianca con prosciutto Iberico di bellota.
RAW & MARINATED
Carpaccio reale | € 70
Scampi, gamberi di Mazara, pescato misto con salsa ponzu.
Tiradito di branzino | € 28
Tartare di pescato | € 22
Tartare di gambero di Mazara | € 25
Tartare di scampo | € 30
Ceviche | € 24
Piatto tipico peruviano marinato con lime, coriandolo e aji limo.
SUSHI
ROLLS 8 pz
Scampo | € 30
Gambero in tempura, tartare di salmone e carpaccio di scampo.
Gambero di Mazara rolls | € 26
Gambero in tempura, tartare di salmone, salsa summer e salsa teriaky.
Perù e Giappone | € 25
Salmone, avocado, carpaccio di branzino, aji mayo e patata dolce.
Yume | € 25
Gambero in tempura, tartare di tonno e fiore di zucca in tempura.
Ipanema | € 26
Salmone, avocado, ricciola scottata con burro di Normandia “demisel” , king crab e salsa al tartufo.
Crispy cube | € 23
Riso croccante con tartare di pescato e togarashi.
ROLLS 6 pz
Hot California | € 25
Gambero in tempura e avocado.
Hotrolls | € 27
Granchio reale, tartare di salmone e cheese cream.
Sushi set piccolo 16 pz | € 50
Sushi set NOA (rolls, nigiri e sashimi) | € 150
NIGIRI 2pz
Salmone | € 8
Spigola | € 6
Ricciola | € 7
Gambero rosso | € 10
Scampo | € 14
Nigiri mix 6 pz | €18
Sashimi mix 15 pz| € 40
Yakisoba | € 22
Noodles saltati con verdure e straccetti di Angus.
Udon 98 46. | € 25
Udon mantecato con crema di pecorino, servito con riduzione di arancia e crudo di gambero di Mazara.
Eliche | € 22
Eliche con dentice e calamari, salsa Mornay e alici affumicate.
Risotto all’astice | € 27
Risotto mantecato con acqua di pomodoro, olio al basilico e astice.
Ricciola alla brace | € 30
Ricciola alla brace servita con funghi shitake e mayonnaise calda.
Tonno tataki| € 25
Tataki di tonno servito con peperoncini verdi e pomodorini semi-dry.
Kobe 150 gr | € 80
Picanha brasiliana | €28
Picanha brasiliana servita con yuca fritta.
Pluma Iberica| € 28
Pluma Iberica cotta alla brace e accompagnata da un dressing al basilico, agretti, purea di patate e una riduzione di Porto
Babà | € 9
Babà con namelaka al cioccolato bianco e crema pasticcera alla vaniglia.
Lingotto NOA | € 9
Lingotto cioccolato bianco e yuzu.
Gelato al caramello salato | €9
Gelato al caramello salato con crumble croccante e arachidi tostate.
Petite Patisserie per due persone 6 pz | € 10
Shropshire blue cheese | € 9
Shropshire servito con miele e confettura di frutti di bosco.
