Treccani nòa [voce di origine polinesiana]

“Indica tutto ciò che, in una cultura ed in tutte le sue sfaccettature, è libero da vincoli, quello che è permesso, il lecito, si contrappone in modo chiaro e forte a tabù che rappresenta un divieto assoluto di fare, desiderare, mangiare.”

Da qui il trasporto e la folgorazione per NOA, breve, determinato, facile da ricordare, racchiude appieno un nuovo concept di ristorazione dove è permesso sperimentare per creare piatti dagli abbinamenti e gusti unici.
Una linea di cucina dalla forte personalità, senza legami con la tradizione, libera di osare.
Un’esperienza emozionale di gusto, un viaggio alla scoperta di un menù ricco di proposte crude e cotte frutto di contaminazioni di odori, sapori e colori.